お野菜たっぷり。卵とキャベツのマスタードサラダのレシピ

こんにちは、わーやんです。

お野菜たっぷり。卵とキャベツをマスタードソースで和えたサラダのレシピをご紹介します。

春らしい彩りのサラダです。
キャベツは茹でて使うのでかさが減る分たっぷり食べられます。

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卵とキャベツのマスタードサラダ献立例

マスタードの酸味が絶妙でついつい食べちゃいます。

最近野菜をあんまり食べられてない…
食卓を華やかにしたい
粒マスタード余ってるわ

って方、今晩の食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
１品で野菜もりもり食べられます！！

１．キャベツをざっくり、ブロッコリーを一口大、ミニトマトを半分に切る。

２．鍋でお湯をわかし、沸騰したら塩をティースプーン１杯いれ、まずブロッコリーを湯がく。

３．ブロッコリーの色が全体的に鮮やかになったらキャベツを入れ、キャベツがくったりしたらザルにあげる。

４．ブロッコリーはそのままザルの上で水気を切りキャベツは水を絞っておく。

５．ちいさめの器に粒マスタード大さじ２、酢大さじ１、砂糖・醤油ちょろっと、オリーブオイル２回し入れて混ぜ、コショウをふります。味見して酸っぱ過ぎるな～と思ったら砂糖をちょろっと足してください。

６．鍋に水と卵を入れ、火にかけて沸騰してから11分ほど茹でる。ゆであがったら殻をむいて４等分に。

７．お皿にキャベツを敷いて、ブロッコリー、ミニトマト、茹で卵をのせ最後にマスタードソースをかければ…

できました～。

一皿で緑×赤×黄ととっても華やかに！
ガラスボウルにいれると涼しげに、木のボウルに入れると温かみが出ます。
作りたい食卓のイメージで、ぜひ器も選んでみてください。

マスタードドレッシングの酸味×甘味のバランスは味見しながらお好みで調節してください。私はすっぱめが好きなので砂糖はちょろっとしか入れてません。

1人暮らし時代は全然味見もせずに適当にかけちゃってたので全然好みの味に仕上がらないし料理上達せず（笑）あたりまえなんですが…忙しいのもあっておなか一杯になればいいや！とか思ってしまっていたので。

せっかく自分の時間を割いて作るなら自分の好きな味に仕上げた方が満足度もあがります。味見の大切さを身に染みて感じさせられている日々です…