こんにちは、わーやんです。
この記事ではさっぱり爽やかな『ベビーホタテとアスパラのレモンバターソテー』のレシピをご紹介します。
春～夏にかけては国産アスパラの旬。爽やかなレモン、イタリアンパセリと合わせて旬のアスパラを味わいましょう！
ベビーホタテとアスパラのレモンバターソテー
- ベビーホタテとアスパラのレモンバターソテー
- たけのこのグリルアンチョビソース
- ウィンナーのチーズ焼き
- オニオンスープ
たけのこのグリルアンチョビソースは森下美津子さんの『季節を家につれてくる』から。
二十四節気それぞれの旬の食材を使った１品がたくさん載っており私もたくさん使っています。おすすめです。見ているだけでも楽しい。
ベビーホタテとアスパラのレモンバターソテーレシピ
材料（２人分）
- アスパラガス １束
- スチームベビーホタテ １パック
- イタリアンパセリ お好みで
- 白ワイン 大さじ１
- レモン汁 大さじ１．５
- 醤油 大さじ０．５
- バター ５ｇ
- 塩 適宜
- 黒コショウ お好みで
作り方
１．アスパラガスは３ｃｍ幅に、イタリアンパセリはみじん切りにしておく。
２．フライパンを温めて油をしき、アスパラガスとスチームベビーホタテを炒める。
３．全体に油が回ったら白ワイン大さじ１を入れて２分ほど蒸す。
４．レモン汁大さじ１．５、醤油大さじ０．５を入れて炒め合わせる。
５．バター５ｇをいれ溶かし絡める。味見して塩で味を調節。
６．火を止めて、みじん切りしたイタリアンパセリをわさっとのせて全体さっくり混ぜる。
７．器に盛って黒コショウをかける。
レモンとイタリアンパセリが爽やかな春～初夏を思わせる１品。
少し酸味強めの仕上がりになっているので、酸っぱさを抑えたい場合はレモン汁を少し減らしてみてください。
イタリアンパセリはベランダ菜園で育てているものです。特に手間がかかるということもなく、あたたかくなってからは特に生育が良くてたくさん採れます。
育てかやや楽しみ方を参考にしている本はこちらの『育てて楽しむはじめてのハーブ』
おうちで気軽に楽しめるいろんなハーブが載っているのでおすすめです。今は他にミントを育てていますが、これから大葉、バジル、レモングラスを増やそうと思っています。
ハーブ、欲しいのは少しだし、お店で毎回買うと出費がかさむので、ベランダ菜園にご興味あれば育てるのがおすすめです。
ここまで読んでくださってありがとうございます。わーやんでした。
