こんにちは、わーやんです～。
お出かけ日和なのにコロナで外出し辛いですね。そんなときこそ！おうちごはんを充実させて満足度アップアップ～
この記事ではご飯がすすむ！甘辛い豚肉＆茄子の味噌煮レシピをご紹介いたします。
豚と茄子を炒めて、水、だしの素、砂糖で煮て最後に味噌を溶かすだけです！特別なものはなんにもいらな～いのでぜひ作ってみてください！
豚肉と茄子の味噌煮献立例
- 豚肉と茄子の味噌煮
- 長芋とベーコンのチーズ焼き
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（ぽいぽいっといれるだけ！ほうれん草と舞茸のすまし汁） - 雑穀米
こんな人におすすめ！
ごはんがすすむメイン料理が欲しい！
豚こまを使ったおいしいレシピないかな～
味噌…味噌味が食べたい…
という方におすすめです。なんか雑やな。
豚こま肉ってお安いし、そんな切らんでも使えるし、わたしはめちゃくちゃ好きな食材です。
豚肉と茄子の味噌煮レシピ
材料（４人分）
- 豚こま肉 ３５０ｇ
- 茄子 ３～４本
- 水 具材ひたひた
- 味噌 大さじ２～
- 砂糖 大さじ１～
- だしの素 さっさっさ～
- 油（炒める用） 適当
必要なアイテム
- 包丁・まな板
- 鍋
- おたま
作り方
１．茄子は縦半分に切り、真ん中の皮をぺろーんとむいて斜めに切っていきます。こんな感じ↓
２．鍋を火にかけ、油をしく。温まったらまず茄子を炒めていきます。
３．次に豚肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
４．水をひたひた（材料が水面から少しでるくらい）いれて、だしの素をさっさっさ～、砂糖を大さじ１入れ、蓋をしてコトコト煮込んでいきます。
５．茄子が柔らかくなったら味噌を大さじ２ほど溶かします。ここで味を見てください。もう少し甘味が欲しければ砂糖を、味が濃い方が良ければ味噌を足していきます。
味の好みも、茄子から出る水分もあるので一概には言えませんが、今回は大体全部で砂糖大さじ２、味噌大さじ３くらい入れたかなと思います。
６．味を調えたら、器に盛ってできあがり～ふふふう～刻みねぎとかのせてもいいかも。
まとめ
使う鍋とか、茄子とかによって水の量かわちゃうな～と思ったので、調味料の量はふんわりな記載してます、すみません…自分の舌を…信じてください…笑
煮込んだスープの味見し続けてると、ん？味わからんくなってきたってなるんで肉の味を見てみてください。
私はごはんにあう！ってのを重視してるんで味噌ちょい濃いめで作ってますが、体調などにも合わせてうまいこと調節してみてくださいね。
ここまで読んでくださってありがとうございます！わーやんでした。
