【レシピ】ほっこりかぼちゃとシナモンのマフィン

この記事ではかぼちゃとシナモンのマフィンのレシピをご紹介します。

２人暮らしを始めて２か月たちましたが、どうもかぼちゃ１/４カットを買っても、ちょっと余るんですよね…

余ったかぼちゃを見て『あ、お菓子にいれたらいいかも』と思いマフィンを作ってみたらおいしかったので、レシピを共有します。これからどんどん甘くなるかぼちゃ。是非おやつタイムにいかがでしょうか？

甘さ控えめ、シナモンたっぷりで作っています。あま～いものが好きな方は砂糖の量を調節することをおすすめします。

Contents

かぼちゃとシナモンのマフィンレシピ

１．かぼちゃの種を取り除きます。トッピング用のかぼちゃが欲しい場合は薄切りにして２ｃｍ幅くらいに切ったものをマフィンの数だけ置いておくとよいです。それ以外は皮をむいて、２ｃｍ角くらいに切っていきます。

２．かぼちゃを水でぬらして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで柔らかくなるまであたためます。６００W４分ほど。トッピング用は２分ほど加熱しました。

３．かぼちゃがやわらかくなったら取り出し、フォークなどでつぶしていきます。

４．オーブンを予熱180℃に。

５．ボウルに卵２個、牛乳大さじ２、オリーブオイル４０ｇ、砂糖７０ｇをはかり入れ、泡だて器でくるくるまぜます。３．のかぼちゃも追加してよく混ぜます。

６．５．のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをはかって合わせたものをふるって入れます。わたしはふるいを持ってなかったのでザルで代用しました。

７．シナモンパウダーをお好みで入れ（わたしはやまほどいれましたがおいしかったです）、全体をへらでさっくり混ぜます。さっくり。ざっくり。

８．マフィンのカップに入れていきます。トッピングがある方は最後にちょこんとのせて。

９．180℃のオーブンで２０～２２分ほど焼けば完成です。

またおいしいおやつができたらレシピ更新しますね。

残暑に気を付けて、乗り切っていきましょう～。

ここまで読んでくださってありがとうございます。わーやんでした。