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料理・レシピ

【レシピ】秋を感じるれんこんとしめじの梅しそパスタ 

こんにちは、わーやんです!

最近秋を感じられる日が増えてきましたね。

そんな時にぴったり!『秋を感じるれんこんとしめじの梅しそパスタ』のレシピをご紹介します。

れんこんとしめじの梅しそパスタ

れんこん、しめじの秋食材を梅と大葉でさっぱりと。ささっとできるので一人ランチにもおすすめです。

 

れんこんとしめじの梅しそパスタレシピ

材料(2人分)

  • スパゲティ(乾) 160 g
  • れんこん             5 cmほど
  • しめじ      1パック
  • はちみつ梅(大) 1個
  • 大葉       5~6枚
  • いりごま     お好みで
  • 顆粒和風だし   小さじ1
  • 醤油       大さじ1/2
  • オリーブオイル
  • 塩    

甘味のない梅を使う場合はみりんを小さじ1ほど入れるのがおすすめ!

作り方

1.水にを入れてお湯を沸かし(1Lあたり小さじ2の塩)、スパゲティを規定の時間より1分短めに茹でる。

2.れんこんは薄切りにして水にさらす。しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。はちみつ梅は種を取り、刻んでおく。

3.フライパンにオリーブオイルをしき、れんこんしめじを炒める。

4.フライパンにスパゲティのゆで汁おたま2杯分、顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1/2、刻んだはちみつ梅、短めにゆでたスパゲティを加える。1分ほど汁を吸わせるように火にかけながら絡める。

5.お皿に盛り、ちぎった大葉いりごまをかければ完成。

れんこんとしめじの梅しそパスタ

シャキシャキれんこんに旨味たっぷりしめじの秋パスタ、是非作ってみてくださいね~!

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