最近秋を感じられる日が増えてきましたね。
そんな時にぴったり！『秋を感じるれんこんとしめじの梅しそパスタ』のレシピをご紹介します。
れんこん、しめじの秋食材を梅と大葉でさっぱりと。ささっとできるので一人ランチにもおすすめです。
Contents
れんこんとしめじの梅しそパスタレシピ
材料（２人分）
- スパゲティ（乾） 160 ｇ
- れんこん 5 cmほど
- しめじ １パック
- はちみつ梅（大） １個
- 大葉 ５～６枚
- いりごま お好みで
- 顆粒和風だし 小さじ１
- 醤油 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 塩
甘味のない梅を使う場合はみりんを小さじ１ほど入れるのがおすすめ！
作り方
１．水に塩を入れてお湯を沸かし（１Lあたり小さじ２の塩）、スパゲティを規定の時間より１分短めに茹でる。
２．れんこんは薄切りにして水にさらす。しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。はちみつ梅は種を取り、刻んでおく。
３．フライパンにオリーブオイルをしき、れんこんとしめじを炒める。
４．フライパンにスパゲティのゆで汁おたま２杯分、顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1/2、刻んだはちみつ梅、短めにゆでたスパゲティを加える。１分ほど汁を吸わせるように火にかけながら絡める。
５．お皿に盛り、ちぎった大葉といりごまをかければ完成。
シャキシャキれんこんに旨味たっぷりしめじの秋パスタ、是非作ってみてくださいね～！
